Banana Bread

Avete banane che vi stanno lasciando? Non volete buttarle ma nemmeno mangiarle?

Hanno questo aspetto?

Fate il PanBanana!

Un ottimo modo per usare quelle banane che nessuno vuole.

RICICLA LA TUA BANANA (ndr)

Ingredienti:

75g Farina

75g Burro a Temperatura Ambiente

75g Zucchero

2 Uova

2 Banane Mooolto Mature

1/2 Cucchiaio di Buccia di Limone

1 Pizzico di Sale

Iniziamo combinando il burro, lo zucchero e la buccia di limone fino ad ottenere un composto cremoso:

Aggiungiamo poi un uovo alla volta con un cucchiaio di farina:

Il composto sarà cosi:

Ora sbucciamo e schiacciamo le banane con una forchetta:

Aggiungiamo la banana al composto e amalgamiamo:

A questo punto aggiungiamo il resto della farina ed il pizzico di sale:

Versiamo in uno stampo da plumcake (io uso quello in silicone perché non necessita di essere imburrato ed infarinato):

Cuociamo in forno a 180° per 40 minuti circa.

Eccolo sfornato:

Fettina:

Morbidissimo e umido, appiccicoso e dolce 😀

Ottimo sia tiepido che freddo.

PANBANANA…ENJOY!

Crema Di Limoni – Lemon Curd

…crema di limoni.. gnammiii!

Mi viene in mente la canzoncina della mitica Mina: “…ma che bontà ma che bontà..ma che cos’è questa robina qua..”

La ricetta arriva da lontano, sia fisicamente che tempisticamente: dall’Inghilterra degli anni 90 quando l’ho assaggiata a casa di mia zia, l’ aveva preparata mia cugina a scuola a lezione di cucina e dopo averla mangiata sul pane tostato a colazione ho DOVUTO chiedere la ricetta 🙂

Si può spalmare su pane sia tostato che non, farci una crostata, metterla nel panino, nelle torte come farcitura, sui biscotti..insomma… anche mangiarla a cucchiaiate!

Ingredienti per 500 ml

50 g di Burro

3 Uova

200 g Zucchero

2 Limoni Piccoli

2 Vasetti di vetro da 250 ml

Lavare bene i limoni e grattugiare la buccia poi spremerli per ottenerne il succo, sbattere leggermente le uova, pesare lo zucchero ed il burro;