Banale?
No..BUONO!
Io lo faccio così:
Prepariamo una bella cipolla grossa ed un paio di carote come “letto” per il pollo.
Li condiamo con le erbe e le spezie che preferiamo. Io ho messo erba cipollina sale pepe:
Prendiamo il nostro pollo pulito e asciutto e lo massaggiamo con olio di oliva.
Lo spolveriamo dentro e fuori con sale, pepe e le erbe che preferiamo.
Qui ho usato pepe bianco, erba cipollina, e sale alla salvia e rosmarino:
Mettiamo dentro anche uno spicchio di cipolla:
Lo adagiamo sul letto di verdure e lo mettiamo in forno a 200° per un’ora e mezzo circa…
Proviamo la temperatura vicino all’osso della coscia:
COTTA!
Il pollo si presenta così, sopra e … sotto:
Togliamo il pollo dalla teglia e lo mettiamo su un piatto, lo copriamo con carta stagnola e poi con una tovaglia.
In questo modo lo teniamo al caldo intanto che prepariamo il sugo e la carne rimane più succosa:
Il fondo si presenta così:
Mettiamo la teglia sul fornello con un fuoco basso e aggiungiamo un paio di cucchiai di farina:
Mescoliamo bene per sciogliere la farina nel fondo di cottura e cuocerlo come un roux:
Aggiungiamo quindi brodo di pollo o di verdure o acqua q.b. , mescoliamo e portiamo quasi ad ebollizione:
Possiamo quindi setacciare il sugo in un pentolino pulito:
Schiacciamo un po le verdure con il mestolo e cuociamo a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata:
Ora possiamo smembrare il nostro pollo, impiattare e servire con i contorni desiderati ed il sughetto saporito fatto con il fondo di cottura:
Buon Appetito!
POLLO ARROSTO…ENJOY!
Le Ricette Di Padme 
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