Involtini di Pollo

Ricetta che riscuote grande successo.

Saporito, semplice e si può preparare in anticipo.

Uno o due involtini a testa per cui la quantità di fette di petto di pollo lo decidete voi in base ai commensali.

Ingredienti:

Fette di Petto di Pollo

Fette di Prosciutto Crudo (uno per ogni fetta di pollo)

Fette di Provola (uno per ogni fetta di pollo)

Basilico (fresco tritato oppure secco) qb

Dadini di burro qb

Pangrattato

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Cominciamo con le fettine di petto di pollo.

Li posizioniamo uno alla volta tra due fogli di pellicola (o carta da forno) e li pestiamo con il batticarne per renderli il più sottili possibile;

Ecco il prima ed il dopo:

Se non avete un batticarne potete usare la parte sotto della moka.

Guardate come è sottile!

Una volta battute tutte le fette possiamo preparare gli altri ingredienti;

Per ogni fetta di petto di pollo una fetta di prosciutto crudo, uno di provola, una spolverata di basilico de un paio di pezzetti di burro:

Iniziamo la catena di montaggio;

Prima il crudo:

Poi la provola:

Ora il basilico…

…e qualche pezzetto di burro:

Ora dobbiamo arrotolarli molto, molto ma molto stretti.

Cerchiamo di spingere dentro la farcitura con le dita intanto che arrotoliamo:

 

Una volta farcite ed arrotolate tutte le fette di pollo prepariamo il pangrattato.

Io aggiungo un  altro po’ di basilico, un pizzico di sale ed anche un po’ di peperoncino secco:

Passiamo gli involtini nel pangrattato su tutti i lati:

Una volta impanati li mettiamo in una pirofila che avremo unto con un filo di olio di oliva:

A questo punto, se stiamo preparando in anticipo, possiamo coprirli con pellicola e mettere il tutto in frigorifero fino al momento di cuocere.

Mettiamo poi un pezzetto di burro su ciascun involtino e versiamo dal lato (senza bagnare gli involtini) mezzo bicchiere di vino bianco:

Il vino ed il burro insieme faranno una ottima salsina.

Cuociamo in forno a 180° per un ora (o fino a completa cottura).

Ecco come si presentano cotti:

Impiattiamo con contorni di nostra scelta..

… ed ecco l’interno:

I pezzetti di burro che abbiamo messo all’interno tengono morbida e succosa la carne.

INVOLTINI DI POLLO…ENJOY!