Pancakes

Ogni tanto alla Domenica, quando ci alziamo tardi, faccio i pancakes per il brunch.

Questa ricetta è di Nigella Lawson e vede la preparazione in anticipo di una dose abbondante di ingredienti secchi che possono essere tenuti in un vaso o contenitore ermetico per parecchie settimane.

Quando si vuole preparare i pancakes se ne preleva 150g a cui bisogna aggiungere gli ingredienti liquidi.

Ingredienti:

Preparazione di base:

600g Farina

50g Lievito

2 Cucchiai di Bicarbonato

1 Cucchiaio di Sale

50g di Zucchero

Per preparare una decina di pancakes:

150g di Preparazione di Base

1 Uovo

220 ml di Latte

1 Cucchiaio di Burro fuso

Semplicemente si mescolano bene con una frusta tutti gli ingredienti secchi:

Li conserviamo in un Tupperware o vaso di vetro con tappo ermetico.

Facciamo i pancakes!
Ecco tutto pronto:

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti con una frusta

Lasciamo riposare per 5 minuti intanto che scaldiamo la piastra o la padella (io uso la padella per le crepes).

Versiamo lentamente un mestolo scarso alla volta nella padella su fuoco medio basso:

Inizieranno a formarsi delle piccole bollicine..che diventano mano a mano più grandi:

Zoomiamo:

Si può vedere dai lati che inizia a rapprendersi e le bollicine scoppiano lasciando buchi aperti:

A questo punto possiamo girarle:

Lasciamo cuocere per un paio di minuti anche sull’altro lato e se lo rigiriamo vediamo questo:

Vedete tutti quei buchini? Assorbiranno tutto lo sciroppo d’acero 😀

Mano a mano che li facciamo li impiliamo nel piatto pronti ad accogliere lo sciroppo dolce e colpevole:

Ecco uno zoom degli strati:

Sciroppoooo:

Yummy!

Che bontà.

PANCAKES…ENJOY!