Ogni tanto alla Domenica, quando ci alziamo tardi, faccio i pancakes per il brunch.
Questa ricetta è di Nigella Lawson e vede la preparazione in anticipo di una dose abbondante di ingredienti secchi che possono essere tenuti in un vaso o contenitore ermetico per parecchie settimane.
Quando si vuole preparare i pancakes se ne preleva 150g a cui bisogna aggiungere gli ingredienti liquidi.
Ingredienti:
Preparazione di base:
600g Farina
50g Lievito
2 Cucchiai di Bicarbonato
1 Cucchiaio di Sale
50g di Zucchero
Per preparare una decina di pancakes:
150g di Preparazione di Base
1 Uovo
220 ml di Latte
1 Cucchiaio di Burro fuso
Semplicemente si mescolano bene con una frusta tutti gli ingredienti secchi:
Li conserviamo in un Tupperware o vaso di vetro con tappo ermetico.
Facciamo i pancakes!
Ecco tutto pronto:
Mescoliamo bene tutti gli ingredienti con una frusta
Lasciamo riposare per 5 minuti intanto che scaldiamo la piastra o la padella (io uso la padella per le crepes).
Versiamo lentamente un mestolo scarso alla volta nella padella su fuoco medio basso:
Inizieranno a formarsi delle piccole bollicine..che diventano mano a mano più grandi:
Zoomiamo:
Si può vedere dai lati che inizia a rapprendersi e le bollicine scoppiano lasciando buchi aperti:
A questo punto possiamo girarle:
Lasciamo cuocere per un paio di minuti anche sull’altro lato e se lo rigiriamo vediamo questo:
Vedete tutti quei buchini? Assorbiranno tutto lo sciroppo d’acero 😀
Mano a mano che li facciamo li impiliamo nel piatto pronti ad accogliere lo sciroppo dolce e colpevole:
Ecco uno zoom degli strati:
Sciroppoooo:
Yummy!
Che bontà.
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